Stari recepti: Gulaš od gljiva

Sastojci:   

- šampinjoni    400 gr
- bukovača        400 gr
- praziluk  oko 400 gr
- suve šljive oko 5 kom
- beli luk  4 čena
- šargarepa 1kom
- zelen 1kom
- peršun sitno seckan  1/2 veze
- majčina dušica    2-3 prstohvata
- kari prah    pola kafene kašike
- slatka mlevena paprika 2 kafena kašikice
- crno vino 0,5dcl
- sok od paradajza 0,5dcl
- so    
- biber, po ukusu
- ljuta tucana paprika, po ukusu

Priprema:

Praziluk nasečemo na kolutiće i dinstamo na malo ulja, kada počne da dobija boju dodamo sitno narendanu šargarepu i koren peršuna,sitno seckan peršun, gnječen beli luk i oko 5 suvih šljiva prepolovljenih na pola.Sve dinstamo dok ne omekne. 

Na omeklo povrće dodamo bukovače isečene na trake i dinstamo sa dodatkom vode oko 10 min pa dodamo šampinjone krupnije nasečene nalijemo vode tek da poklopi posolimo pobiberimo, pospemo slatkom mlevenom paprikom, majčinom dušicom, kari,po ukusu ljutu papriku,sok od paradajza. 

Kada su gljive omekle nakon oko 10 min dodamo crno vino i krčkamo da ispari alkohol nekoliko minuta, proverite slanost i dosolite po potrebi.Pre služenja gulašu možete dodati i koju kap jabukovog sirćeta. 

Kao prilog možete poslužiti pire krompir, pirinač ili testeninu.