Стари рецепти из Ниша: Ћурећи батак на летњем подварку

Потербано је:

Главица свежег купуса

Ћурећи батак 2-4 ком

со

бибер

ловоров лист

алева паприка

црни и бели лук

свежи парадајз 2 ком

Припрема:

Батаке опрати и кувати око 20 минута. 

У дубљем тигању или шерпи загрејати уље (или маст), па додати исецкан купус и лик и пропржити га.

Смањити ватру, долити једну шољу течности од куваних батака, додати лорбер и ким који ће купусу дати изузетну арому.

Додати алеву паприку и бибер.

Динстати купус око 40 минута уз повремено мешање, ако у току динстања испари сва вода слободно долијте још, да вам купус не загори.

Када је купус готов, додајте бели лук и нарендани парадајз, пребаците га у ватростални или земљани суд или шерпу.

Ставите батаке одозго и мало их уроните у купус, затим ставите у рерну и пеците на 200 степени око сат времана..

Ваше јело послужите топло.

Пријатно!