Стари рецепти југа Србије: Сладак купус са димљеном коленицом
Ниш 22.09.2018. Јужна Србија Инфо
Данас припремамо сладак (свежи) купус са димљеном коленицом. Летња варијанта, чувеног специјалитета са киселим купусом.
Савет: Искусне домаћице додају и кашику сирћета (опрезно).
Потребни састојци:
1 већа главица свежег купуса
1 димљена свињска коленица
2 пуне кашике масти
4-5 зрна бибера
1,5 кашика црвене млевене паприке
3 листа ловора, бели лук
Припрема:
Купус исеците на половине, а затим сваку половину на коцкице. Половину купуса ставите одмах у лонац и лепо га распоредите. Преко њега ставити листове ловора, бибер у зрну и половину млевене црвене паприке.
Димљену свињску коленицу добро опрати под млазом топле воде, а затим је ставити преко купуса и додатих зачина.
Поређајте купус у дубљу шерпу и преко њега ставите димљену коленицу.
Преко коленице распоредити остатак насецканог купуса. На крају, купус зачинити остатком млевене црвене паприке, а преко свега ставити две кашике масти.
Додајте остатак купуса, алеву паприку и две кашике свињске масти.
Лонац ставити на ринглу, сипати две чаше воде, поклопити и пустити да се кува. Купус кувати око два сата, на осредњој ватри уз повремено мешање. Ако треба, касније још мало додати воду. У току кувања десиће се да се коленица „распадне“, тј. да се месо одвоји од костију. Када се то деси, само извадите кост из купуса, додајте сецкани бели лук и наставите са кувањем.
Што се дуже кува, купус са коленицом је све лепши. Пожељно је да се спреми дан раније, јер подгрејавањем постаје још укуснији.
Ако не волите добро укуван купус, већ желите ка "крска", онда коленицу посебно скувајте раније са зачинима и потом сједните саа свежим купусом и кувајте око сат времена.
Можете и направити класичну благу црвену запршку са доста белог лука.
Кувани купус са коленицом најбоље се слаже са најобичнијом пројом, али без сира..
Пријатно!
#
Ниш
храна
рецепт
месо
купус
кухиња
бели лук
коленица
@
Tweet
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туристичке
Најновије вести
- КБС Наисус вицешампион
- „Молотовљев коктел“ на локал у Прокупљу
- Радови на обилазници око Ниша од 1. јуна
- Лопови однели све што су могли
- Временска прогноза
- Стадион за неке нове фудбалске звезде
- Отворена Агенција за спречавање корупције
- Окружна смотра ученика-рецитатора
- Пронађимо Данку
- Ударцима у главу пребили младића
- Права грађана
- "Знакови поред пута" на нишки начин
- Изложба уметника са КиМ
- Најбоља књига за децу
- "Принцеза" отишла у спокој
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- МАШИНА SINGERICA ОРИГИНАЛ
- Хуманитарни концерт у Нишу за Јану Митић: Звуци солидарности и наде
- Хуманитарна журка МК ВЕТЕРАНИ 63. ПАДОБРАНСКЕ за срећније детињство и лечење малог Гаврила Попчевића
- 25 година од почетка НАТО бомбардовања
- Одржан 25. Фестивал дечје песме "Златна пчелица": Млади таленти засијали на сцени
- Духовно - музички догађај: Концерт радосне манастирске песме вечерас у Нишком културном центру
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?