Стари рецепти из Ниша: Јунећи паприкаш

Потребно је:

3 главице црног лука
500 г јунетине без костију
6-7 кромпира
2 кашичице алеве паприке
по жељи суви биљни зачин или со
уље или маст

Припрема

Лук ситно исећи у сецку па га издинстати на 1 кашики масти или уља док не постане стакласт.

Месо исећи на коцкице и додати издинстаном луку, прелити са водом, толико да вода прекрије месо и оставити да се крчка док месо не омекша уз повремено доливање воде.

Када је месо омекшало додати исечен кромпир и кувати док и кромпир не омекша, након што је кромпир омекшао по жељи зачинити и додати алеву паприку и кувати још 10 минута уз мешање.

Служити уз павлаку, љути прелив (сос) од парика и црни лук по укусу.

Пријатно!