Стари рецепти југа Србије: Пикантна чорба од поврћа и грашак са мирођијом

Напомена: Оба јела могу да се спреме без уља и неће бити ништа мање укусна, с тим да се лук у припрми грашка кува, нема пржења-динстања.

Потребно за чорбу:

2 већа празилука

1 црвени лук

1 тиквица

1 целер

4-5 шарагрепе

4-5 кромпира

бели лук у праху, љута паприка 

Рендани ђумбир или у праху, једна кашичица

бибер

мало уља, со , презле

Припрема

Поврђе очистити, све исећи на крупније комаде и ставити да се кува са зачинима и мало уља.

Када је кувано (око 40-50 минута), мало прохладити и ручно испасирати, не мора да буде савршено испасирано. Може и штапним миксером, ко воли крем чорбу. Додати шаку презли, промешати и вратити на шпорет да се кува још 5 минута.

Служити са лимуном и першуном

Потребно за грашак

500 гр грашка

један црни лук

мирођија, једна веза или кашика суве

уље

со

бибер

кашичица шећера

супена кашика кукурузног брашна

Припрема

Лук ситно исецкати, пропржити на уљу, додати 600 мл воде, грашак, зачине, шећер и кувати док не омекша. 

Повремно долити са мало вруће воде.

Посолити при крају.

У пола шоље воде умутити кашику кукурузног брашна и сипати у грашак.

Кувати још пар минута, док се не згусне. . .

Додати још мало мирођије, по укусу..

Служити уз салату од цвекле са белим луком.. .. 

Пријатно!