Стари рецепти југа Србије: Класичан, јужњачки летњи ђувеч

Српски ђувеч је традиционално јело у Србији, али и на Балакану. У суштини низ сличних јела пореклом са истока, у зависности од државе, носи национални префикс. Па тако поред српском имамо и бугарски, македонски, босански , …  ђуве .. (rostiljanje.com)

Српски ђувеч се припрема на следећи начин :

Количину и врсту меса (пилетина, свињетина, јунетина) избаерите сами, као и поврћа. . 

Очистите и исеците лук, парадајз, кромпир и паприке. Додајте пиринач, со, бибер, алеву паприку и исецкан першун.

Сланину исеците на режњеве, а месо на ситније комаде. Сипајте поврће у земљану или ватросталну чинију, измешајте, прелијте отопљеном масти или уљем и водом. Месо распоредите преко поврћа притисните га риком да утоне до половине у мешавину, а комаде сланине распоредите између комада меса.

Запеците око 50 минута, док не порумени и уххвати се лепа корица . . 

Савет: Ђувеч треба да буде мало маснији .. . 

Уз  чашу хладног пива, пријатно!