Стари рецепти југа Србије: Коленица са киселим купусом
05.11.2016. skuvajme.com, Јужна Србија Инфо
Кисели купус са коленицом је, који данас спремамо, када је храна у питању, прва је асоцијација на зиму. Иако се дуже кува, чак и ако нисте много вешти, купус са коленицом сигурно не можете погрешити.
Потребни састојци:
2 осредње главице киселог купуса
1 димљена свињска коленица
2 пуне кашике масти
4-5 зрна бибера
1,5 кашика црвене млевене паприке
3 листа ловора
Припрема:
За кување киселог купуса некада се користило грне, дубока земљана посуда, па би кисео купус врло брзо изгубио придев „кисео“ и постао „веома сладак“. Данас су такве посуде реткост, а купус се све више спрема у обичним шерпама. Ми смо га спремали у дубоком лонцу…
Кисели купус исеците на половине, а затим сваку половину на коцкице. Половину купуса ставите одмах у лонац и лепо га распоредите. Преко њега ставити листове ловора, бибер у зрну и половину млевене црвене паприке.
Димљену свињску коленицу добро опрати под млазом топле воде, а затим је ставити преко купуса и додатих зачина.
Поређајте купус у дубљу шерпу и преко њега ставите димљену коленицу.
Преко коленице распоредити остатак насецканог киселог купуса. На крају, купус зачинити остатком млевене црвене паприке, а преко свега ставити две кашике масти.
Додајте остатак купуса, алеву паприку и две кашике свињске масти.
Лонац ставити на ринглу, сипати две чаше воде, поклопити и пустити да се кува. Купус кувати око три сата, на осредњој ватри уз повремено мешање. Ако треба, касније још мало додати воду. У току кувања десиће се да се коленица „распадне“, тј. да се месо одвоји од костију. Када се то деси, само извадите кост из купуса и наставите са кувањем.
Кувајте око 3 сата на тихој ватри уз повремено мешање.
Што се дуже кува, купус са коленицом је све лепши. Дакле, не моћете га прекувати. Поћељно је да се спреми дан раније, јер стајањем постаје још укуснији.
Кисели кувани купус са коленицом најбоље се слаже са најобичнијом „сељачком“ пројом.
Пријатно!
#
храна
рецепт
кухиња
коленица
кисели купус
@
Tweet
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туристичке
Најновије вести
- Временска прогноза
- Напуштени пас ујео два ученика у школском дворишту
- Бесплатне активности за срдњошколце у СЦ "Чаир"
- Инфраструктура и манифестације за најмлађе
- Модеран изглед новог кружног тока
- Пронађена неексплодирана бомба код НТП-а у Нишу
- Незаборавни призори на небу изнад града
- Пожари у Трговишту локалозовани и угашени
- Смотра дечјих фолклорних ансамбала
- Средства за мурал Милораду Додеровићу
- „Учимо сви заједно“
- Нова црквау бази Жандрамерије у Алексинцу
- Ново рециклажно двориште
- Светски дан уметности
- Пријава за пријемнe испитe за део основаца
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Томислав Окичић нови декан Факултета спорта и физичког васпитања Нишу
- Ученици Гимназије "Стеван Сремац" извешће у Народном позоришту представу "Друштво мртвих песника"- приход иде у хуманитарне сврхе
- За сада непознат мушкарац се разнео бомбом у насељу крај Ниша
- Нишки кардиолози поставили рекорд: Уграђено седам микро-пејсмејкера у једном дану
- Скупо: Грађани могу да провере стање стабла у свом дворишту за 3.900 динара - провере у међублоковском простору плаћа Град
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?