Стари рецепти југа Србије: Пилећа кисела чорба

Потребно је:

1 пиле 1-1,5 кг
1 велики црни лук
2-3 шаргарепе
2-3 беле зелени
целер, величина јајета
2 ловорова листа
1/2 шоље пиринча (125 мл.)
2 лимуна или једна -две кашике алкохолног сирћета 
3-4 жуманца
150-200 мл. павлаке
мирођија и першун
со и бибер

Припрема

У дубљи лонац ставити пиле и налити 4-5л воде. Посолити и оставити да проври. кад проври смањити ватру и скидати пену која се прави.

Кад поскидате пену додајте исецкану шаргарепу, белу зелен, ловор и целер, па оставите да се кува.

Кад се пилетина скувала са поврћем извадите пиле па послидајте кости и кожу, уситните и вратите у лонац.

Кад додате месо додајте и пиринач.  После 15 минута кувања пиринча улупајте сок од лимуна са жуманцима, добро улупајте па додајте им павлаку и добро сједините.

Полако сипајте ту смесу у лонац уз мешање.

Посолите и побиберите по укусу. Додајте першун и мирођију и послужите пилећу чорбу топлу.

Пријатно!