Стари рецепти југа Србије: Старопланинска чобанска пита од поврћа

Потребно је:

500 г кора за питу (дебље)

мешавина поврћа за ђувеч 350 грама, или свеже обарено поврће (паприка, кромпир, шагарепа, црни лук, бели лук)

плави патличан (два мања) може и 150 г шумских јестивих печурака

празлук, средње величине, 100 г коприве

љута папричица

со

бибер

першун

босиљак

маст (уље), (презле да покупе воду)

кашика кајмака или чаша павлаке

Припрема

Поврће кратко обарити и додати зачине, на врх ножа соду бикарбону, посолити, побиберити и зауљити.

Поврће може и да се пропржи уместо барења.

У старинску тепсију ставити на науљено дно кору и затим ређати надев са корама као код пите гужваре.

Питу можете и савијати на класичан начин уз мазање сваке коре.

На крају затворити са остатком кора и премазати мешавином масноће и воде.

Пећи 40 минута на 180 степени.

Уз квалитетно кисело млеко, пријатно!