Stari recepti juga Srbije: Staroplaninska čobanska pita od povrća

Potrebno je:

500 g kora za pitu (deblje)

mešavina povrća za đuveč 350 grama, ili sveže obareno povrće (paprika, krompir, šagarepa, crni luk, beli luk)

plavi patličan (dva manja) može i 150 g šumskih jestivih pečuraka

prazluk, srednje veličine, 100 g koprive

ljuta papričica

so

biber

peršun

bosiljak

mast (ulje), (prezle da pokupe vodu)

kašika kajmaka ili čaša pavlake

Priprema

Povrće kratko obariti i dodati začine, na vrh noža sodu bikarbonu, posoliti, pobiberiti i zauljiti.

Povrće može i da se proprži umesto barenja.

U starinsku tepsiju staviti na nauljeno dno koru i zatim ređati nadev sa korama kao kod pite gužvare.

Pitu možete i savijati na klasičan način uz mazanje svake kore.

Na kraju zatvoriti sa ostatkom kora i premazati mešavinom masnoće i vode.

Peći 40 minuta na 180 stepeni.

Uz kvalitetno kiselo mleko, prijatno!