Stari recepti juga Srbije: Sočna junetina sa povrćem

Potrebno:

500 g junetine (od plećke) ili ako ste u mogućnosti da nabavite teletinu
1 veći patlidžan
1 veza mladog crnog luka
1 paradajz
3 čena belog luka
3 sveže paprike
50 g kukuruza šećerca (nije obavezno)
peršun
suvi začin
biber

Priprema:

Patlidžan iseckajte na kockice, posolite i ostavite da malo odstoji.

Meso iseckajte na kockice veličine zalogaja i na ulju propržite. Kada je meso proprženo, izvadite ga na tanjir, a u istu masnoću stavite iseckan crni i beli luk, paradajz, paprike i patlidžan koji ste u međuvremenu isprali i ocedili. Propržite povrće pa vratite i meso, začinite suvim začinom i biberom i još malo propržite. Dodajte iseckan peršun i kukuruz šećerac.

Napomena: Umesto junetine, teletine, možete koristiti svinjetinu.

Tako pripremljeno jelo možete da stvite u pekač ili pod foliju i pecite u rerni 40 minuta, pazeći da ne izgubite saft.. . 

Uz ovčije kiselo mleko, prijatno!