Стари рецепти југа Србије: Телећа глава у сафту
Ниш 10.03.2019. Јужна Србија Инфо
Данас припремамо телећу главу у сафту, још једно "мушко јело" и тако са овим зимским специјалитетом обележимо крај тог годишњег доба.

Потребно је.
1 телећа глава од 4 – 5 кг
1/2 л белог вина
5 главица белог лука
1/2 кг шаргарепе и целера
2 везице першуна
по укусу соли, суви зачин, бибера у зрну,ловора, алеве паприке и уља
Припрема:
Телећу главу ставити да се кува са шаргарепом, ловором, целером и сувим зачином, док месо само не почне да се одваја од костију.
Охладити супу-бујон
Одвојити пажљиво месо у посебну, већу шерпу или посуду од глине, исећи га или искидати на ситније комаде, налити супом од кувања да огрезне, поврће исећи на колутове, додати сецкани бели лук, бело вино и једну везу сецканог першуна.
Направити класичну запршку, додати у јело и ставити у пећницу да се пече док сафт не уври, али јело на крају не сме бити суво.
Посути сецканим першуном.
Пријатно!
#
Ниш
храна
рецепт
месо
кухиња
јунетина
бели лук
@
Tweet
[ Додај коментар ]
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туристичке
Најновије вести

- Јужна Морава опет је тужна
- Преминуо Тимошенко Милосваљевић
- Облачан и хладан викенд
- Пијачни барометар
- Временска прогноза
- Ухваћени крадљивци лепова
- Помоћ државе добро дошла
- Пушка и муниција
- Заражено још 2.846 особа
- Нема новог попуштања мера
- Вирусом заражена још 2.971 особа
- Ударио полицајца телефоном
- Мраз у априлу обрао кајсије и брескве
- Кривичне пријаве због резултата у КЛС
- Када, колико и коме држава уплаћује новац
Најновији огласи
- Agencija za brak i druzenje
- Za zdrav um, čisto razmisljanje i opštu relaksaciju
- Potrebni poslovni saradnici za rad od kuće
- Svi polovni i novi delovi za Mercedesov kombi i putnički program
- Nudimo Financijska usluge
- Prodajem kucu u Prokupkju, blizu kasarne.
- Turski med Nis - 065 6399 332 - Macun med Nis
- Mini kotlarnice tip E i tip PE
- Elektrodni jonizujući kotlovi
- Хитно продајем кућу у центру Лесковца
- "Свим херојима вечно захвалан Град Ниш“ - Откривена спомен плоча у знак сећања на хероје са Кошара
- Директорка ТОН-а саму себе запослила на неодређено време - и отказ и "театралана оставка"
- 2,5 килограма марихуане, оружје и 24.500 евра
- Комунална милиција растурила још једну журку од 200 људи у Нишу
- Нема повређених у пожару - станари који су остали без крова над главом, ноћас смештени у Сигурној кући
- Могућа "наногица" од годину дана за власника кафане у Нишу због кршења мера?
- "Због пандемије" цене станова у Нишу скочиле за 30 одсто
- 11. јануара Ниш је ослобођен од Турака
- Шест жена на одговорном положају у Нишу - постављени в.д. начелника градских управа
- Фебруар нам доноси поскупљење цене електричне енергије - одобрено повећање 3.4%