Стари рецепти југа Србије: Телећа глава у сафту
Ниш 10.03.2019. Јужна Србија Инфо
Данас припремамо телећу главу у сафту, још једно "мушко јело" и тако са овим зимским специјалитетом обележимо крај тог годишњег доба.

Потребно је.
1 телећа глава од 4 – 5 кг
1/2 л белог вина
5 главица белог лука
1/2 кг шаргарепе и целера
2 везице першуна
по укусу соли, суви зачин, бибера у зрну,ловора, алеве паприке и уља
Припрема:
Телећу главу ставити да се кува са шаргарепом, ловором, целером и сувим зачином, док месо само не почне да се одваја од костију.
Охладити супу-бујон
Одвојити пажљиво месо у посебну, већу шерпу или посуду од глине, исећи га или искидати на ситније комаде, налити супом од кувања да огрезне, поврће исећи на колутове, додати сецкани бели лук, бело вино и једну везу сецканог першуна.
Направити класичну запршку, додати у јело и ставити у пећницу да се пече док сафт не уври, али јело на крају не сме бити суво.
Посути сецканим першуном.
Пријатно!
#
Ниш
храна
рецепт
месо
кухиња
јунетина
бели лук
@
Tweet
[ Додај коментар ]
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туризам
Најновије вести

- Интернационални циркус на леду
- Блокирани улази у РТС
- 10 година рада КЛЕРП-а
- Нови дом за Илиће
- Страх и трепет Миљан Трајковић
- Музика и темперамент
- Полицијски инспектор опљачкао колегу
- Ранђеловић поднео оставку
- Опљачкан старији мушкарац
- Временска прогноза
- 1.200 динара за еколошку таксу
- Коначно простор за физичко
- Амбасадор Туниса у Нишу
- Часопис Градина
- Отворено писмо
Најновији огласи
- Хитно продајем кућу у центру Лесковца
- Mogucnost dodatne zarade!
- Mašine- linija za extrudiranje soje
- Potrebna negovateljica za kućnu negu
- Kamagra Gel Trgoviste - 065 6399 332
- Na prodaju stenci Shiba Inu
- Agencija za brak i druzenje
- BRZI KREDITI, POZAJMICE
- Folija,cuva privatnost ogledalo efektom
- All Seasons Residence Zlatibor
- Угинуле животиње јер су извршитељ Трајковић и маскирани помоћници забранили приступ домаћину
- Нишлија аутомеханичар погинуо док је поправљао камион
- Ужас код Ниша: Троје погинулих и осморо повређених у судару камиона и комбија на ауто-путу код Доње Трнаве
- Одавао и продавао податке о пацијентима
- Одлаже се почетак наплате путарине око Ниша због "реакције" Нишлија
- Претпразнична еуфорија код неких изазива анксиозност и депресију
- Ко су Шопи у Србији?
- "Рокенрол никад не умире" - МК Ветерани 63. падобранске бригаде организују такмичење неафирмисаних рок бендова
- Одлаже се почетак наплате путарине око Ниша због "реакције" Нишлија
- Бањци подижу картице за путарину у згради општине Нишка Бања - иста пракса и у осталим деловима града, без објашњења?!