Стари рецепти југа Србије: Зељаник са спанаћем

Потребно је:

3 јајета
1 чаша уља
1 шоља јогурта
по 6 кашика оштрог пшеничног и кукурузног брашна
кесица прашка за пециво
150 грама белог сира (може и ситан)
спанаћ (200 грама)
со

Припрема:

Умутити жуманца виљушком, па додати уље и јогурт и добро измешати.

Затим додати брашно помешано са прашком за пециво и сољу. 

Тесто измешати варјачом, па додати измрвљен сир и спанаћ исецкан на резанце. Беланца умутити у чврст снег и лагано умешати у тесто.

Тесто за зељаник сипати у мањи подмазан плех или тепсију и ставити у загрејану пећницу.

Пећи на 200 степени око 45 минута, да зељаник добије златно смеђу корицу.

Зељаник служити топао са киселим млеком или јогуртом.

Напомена: уместо спанаћа може се користити зеље.

Пријатно!