Stari recepti juga Srbije: Sladak kupus sa dimljenom kolenicom
Niš 22.09.2018. Južna Srbija Info
Danas pripremamo sladak (sveži) kupus sa dimljenom kolenicom. Letnja varijanta, čuvenog specijaliteta sa kiselim kupusom.
Savet: Iskusne domaćice dodaju i kašiku sirćeta (oprezno).
Potrebni sastojci:
1 veća glavica svežeg kupusa
1 dimljena svinjska kolenica
2 pune kašike masti
4-5 zrna bibera
1,5 kašika crvene mlevene paprike
3 lista lovora, beli luk
Priprema:
Kupus isecite na polovine, a zatim svaku polovinu na kockice. Polovinu kupusa stavite odmah u lonac i lepo ga rasporedite. Preko njega staviti listove lovora, biber u zrnu i polovinu mlevene crvene paprike.
Dimljenu svinjsku kolenicu dobro oprati pod mlazom tople vode, a zatim je staviti preko kupusa i dodatih začina.
Poređajte kupus u dublju šerpu i preko njega stavite dimljenu kolenicu.
Preko kolenice rasporediti ostatak naseckanog kupusa. Na kraju, kupus začiniti ostatkom mlevene crvene paprike, a preko svega staviti dve kašike masti.
Dodajte ostatak kupusa, alevu papriku i dve kašike svinjske masti.
Lonac staviti na ringlu, sipati dve čaše vode, poklopiti i pustiti da se kuva. Kupus kuvati oko dva sata, na osrednjoj vatri uz povremeno mešanje. Ako treba, kasnije još malo dodati vodu. U toku kuvanja desiće se da se kolenica „raspadne“, tj. da se meso odvoji od kostiju. Kada se to desi, samo izvadite kost iz kupusa, dodajte seckani beli luk i nastavite sa kuvanjem.
Što se duže kuva, kupus sa kolenicom je sve lepši. Poželjno je da se spremi dan ranije, jer podgrejavanjem postaje još ukusniji.
Ako ne volite dobro ukuvan kupus, već želite ka "krska", onda kolenicu posebno skuvajte ranije sa začinima i potom sjednite saa svežim kupusom i kuvajte oko sat vremena.
Možete i napraviti klasičnu blagu crvenu zapršku sa dosta belog luka.
Kuvani kupus sa kolenicom najbolje se slaže sa najobičnijom projom, ali bez sira..
Prijatno!
#
Niš
hrana
recept
meso
kupus
kuhinja
beli luk
kolenica
@
Tweet
Aktuelno
- Nastradao Ivan Felker
- DIZAJN ZA SVAKI DAN
- Duh Grčke večeras u Nišu
- Vremenska prognoza
- Ansambal Pozorišta lutaka na festivalu u Zaječaru
- Zloupotrebili isprava Srba u korist Albanaca
- Đilasov SSP u Nišu bojkotuje izbore
- Prolećni koncert mladih pijanista
- Satirični smeh Radoja Domanovića
- Bezvizni režim za Srbe sa Kosova
- Sajam pogrebne i prateće opreme
- Svetski dan knjige - oda kulturi
- Obnovljena pijaca počinje sa radom
- Dan Vojske Srbije
- AUSTRIJSKI FILMSKI FESTIVAL
Najnoviji oglasi
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Tomislav Okičić novi dekan Fakulteta sporta i fizičkog vaspitanja Nišu
- Skupo: Građani mogu da provere stanje stabla u svom dvorištu za 3.900 dinara - provere u međublokovskom prostoru plaća Grad
- Uređen novi kružni tok u Nišu: Mnogima se dopada moderan izgled - kritičari pitaju, kako će se održavati?!
- Otvaranje do sada najvećeg murala u Nišu posvećen očuvanju zelene površine
- Lokalni izbori u Nišu 2. juna kada i beogradski, odlučila predsednica Skupštine
- Mladi umetnici briljirali na sceni niškog Narodnog pozorišta izvodeći "Beogradsku trilogiju i priče iz belog sveta"
- Novak Đoković najbolji teniser sveta, sleteo sinoć u Niš
- Niš: Izgoreo bager koji radi na izgradnji dalekovoda u naselju Brzi Brod
- Automobil sleteo sa mosta u Nišavu, preminula žena
- Kako da od prevodioca postanete sudski tumač?