Roštiljijada: Mirisi roštilja, ćumura i pečene paprike, dim, trubači i gosti sa svih strana

Mirisi roštilja, ćumura i pečene paprike, dim, trubači, gosti sa svih strana ispunili su glavni leskovački bulevar. Čuvena „Roštiljijada“ po 24. put privukla je mnogobrojne ugostitelje iz Leskovca, Knjaževca, Čačka, Sokobanje i drugih mesta, majstore roštilja, učenike ugostiteljstva i turizma iz zemlje i inostranstva, proizvođače i prodavce raznih đakonija i ljubitelje dobre hrane i pića.

Najveća svetkovina mesa u Srbiji i Evropi počela je preksinoć uz trubače, dobošare, mažoretkinje i vatromet. Manifestaciju je svečano otvorio Nebojša Stefanović, predsednik Narodne skupštine, poželevši gostima dobar provod.

– Ne želim da vam kao političar kvarim ovo veče. Želim vam puno uspeha i da ovaj festival postane prepoznatljiv simbol Leskovca, da napreduje, da stavi Leskovac i Srbiju na mapu Evrope. Da bude ono što jeste – festival zabave i mesa, a još više festival druženja i da sledeće godine u ovaj grad dođe milion ljudi – poručio je Stefanović.

Direktor Turističke organizacije Leskovca Žikica Nestorović rekao je da leskovačka roštiljijada nije vašarsko-turistička zabava, već ozbiljan skup, što potvrđuju i brojna takmičenja, kao što je nadmetanje majstora roštilja pod nazivom „Miodrag Gligorijević – Dragi Bure”, takmičenje učenika turističko-ugostiteljskih škola u pripremanju i posluživanju jela sa roštilja, odmeravanje snaga u pravljenju najveće pljeskavice iz ruke i memorijalno takmičenje u pravljenju najveće pljeskavice uz pomoć limene podloge – Memorijal „Novica Stanković Šaponja“.

Na više od trideset štandova postavljeno je više od stotinu skara na kojima će do kraja ove nedelje biti ispečeno oko četrdeset tona roštilj-mesa, a tu su i ostali specijaliteti – od leskovačke mućkalice i svadbarskog kupusa do prasića i jaganjaca sa ražnja. Zavirili smo i u cenovnike. Jagnjeće pečenje je 1.500, a praseće 1.200 dinara za kilogram, cena pljeskavice je od 150 za malu do 350 dinara za veliku gurmansku, koliko staje i porcija leskovačke mućkalice. Vešalica je takođe 350 dinara, a punjena vešalica je sto dinara skuplja. Cene piva su, zavisno od vrste, 150 do 200 dinara, rakije 150 do 220, koliko vredi čašica viskija, sokovi 150 dinara, salate 100 do 200, a najjevtinija je ljuta papričica – 20 dinara.

Po ceni prave pljeskavice može da se nabavi i pljeskavica od plastike, tj. od samo proizvođaču Draganu Miljkoviću poznatog materijala. Ovaj Leskovčanin dosetio se kako da zaradi neki dinar.

– Završio sam elektronski fakultet u Nišu i kratko radio u fabrici „Zevelon“. Kad sam ostalo bez posla razmišljao sam šta da radim i pošto se u Leskovcu ne otvaraju fabrike, a pljeskavice prave mnogi, rešio sam da ih napravim od specijalnih materijala koje lakiram. Unutra je stiropor, a ostali materijal je poslovna tajna. Ja to radim već sedam godina i dobro ide. Ljudi kupuju kao suvenir i za kafane kao reklamni materijal. Nose ih i u inostranstvo – ispričao nam je ovaj neobičan roštiljdžija. Na naše pitanje – kupuju li ljudi njegove „specijalitete“, odgovara šaljivo: – Narod je gladan, mora da kupuje.

Diplomirani ekonomista Zoran Kostić, vlasnik zanatske radnje „Kostić“ iz Krupnja, posećuje najveće manifestacije i prodaje svoje specijalitete od meda i specijalne voćne rakije za koje kaže da su osvojile mnogo zlatnih medalja na sajmu u Novom Sadu. – Moji proizvodi su najskuplji ali i najbolji. Pola litra rakije je od 500 do 800 dinara. Bio sam u Guči, sad sam na „Roštiljijadi“, onda idem na „Smederevsku jesen“, pa na „Vršačku berbu”, a zatim u Sremske Karlovce – nabraja Kostić.

Na roštiljijadi dobro ide i oprema za pripremanje i sečenje mesa. Iz Sente je stigao Novak Krivokapić, vlasnik firme „Eurostandard“. – Dolazim na svaku roštiljijadu. Proizvodim i prodajem opremu za klaničnu industriju i za građanstvo – mašine za mlevenje mesa, noževe za mašine, punilice za kobasice. Ljudi kupuju, naravno, inače ne bih dolazio – kaže za naš list Novak.

Sličan, ali još bogatiji program za obradu mesa nudi novosadska firma „Kristal gold“. – Treći put sam ovde, jer je lepo i jer ide prodaja. Imamo noževe i rešetke za mašine za mlevenje mesa, stalak za šunku, opremu za mesarstvo, sečke za pečenja, polietilenske daske i panjeve, mašice za skaru, punilice za kobasice, razne noževe. Imamo program za higijenu najjači u Evropi, ovde je samo deseti deo onoga što nudi firma „Kristal gold“ – hvali proizvode Mihajlo Zuković iz ove firme.

Najveća gužva je, ipak, ispred roštiljskih štandova i u kafanama gde trešti muzika.