Recepti juga Srbije: Čorba od rasola za trežnjenje

Potrebno je: 

Čorba od rasola ¼ glavice kiselog kupusa 
2 dcl rasola
300 g domaće dimljene kobasice ili nekog drugog dimljenog mesa po ukusu
3 kašike ulja 
1 kašičica brašna 
Pola kašičice crvene paprike 
2 lista lovora
15-ak bibera u zrnu
1 feferona
1 jaje 
200 g brašna 
 

Priprema

Napravi se lagana zaprška: na malo ulja se vrlo kratko proprži domaća kobasica (Njeguška je ko stvorena za ovu čorbu), mada može i mesnata slanina kao zamjena. Onda se doda brašno, crvena paprika , biber u zrnu, feferona  i lovor. Sve se kratko propriži, samo par krugova varjačom.

 Nalije se sa 2 dcl rasola i 2 dcl vode i stavi se kupus izrezan na krupne rezance.

Ovo se na tihoj vatri kuva oko 45 min, da kupus počne da cakli.Onda se doda 1 l vode pa kad ponovo provri zakuvaju se trganjci.

Testo:

1 celo jaje se umuti viljuškom kao za kajganu pa mu se dodaje brašna koliko god može da pokupi. Testo se mesi ruku i treba da je što je tvrđe moguće.

U čorbu koja lagano vri trgaju se komadići tiesta, samo koliko uhvatite između palca i kažiprsta. Što manji to će  ljepši biti. Kuva se još 5 min uz lagano mešanje.

Po potrebi se doda još rasola i dosoli po ukusu.

Prijatno!