Stari recepti: Domaća juneća supa

Napomena: crni luk obavezno prepeći na plotni i nikako ne koristiti neki veštački suvi začin tokom kuvanja.

Potrebno je:

500-600 g junećeg mesa, rozbratne ili po izboru (govedina)
6 većih šargarepa
2 srednja zelena
2 srednja paškanata
1 celer, oko 100-150 g
1 glavica crnog luka
2 kašićice soli
biber u zrnu.
peršunov i celerov list

Priprema

Meso oprati, pa staviti u dve litre vode da se kuva. Dužina kuvanja zavisi od starosti mesa kao i od toga u kakvoj šerpi/loncu kuvate, ekspers lonac, zepter i slično.

Ukoliko kuvate u običnoj, potrebno je oko dva sata. Kada je meso skoro gotovo, dodati svo povrće koje ste prethodno očistili. Staviti po nekoliko grančica celerovog i peršunovog lista. Kuvati dok povrće ne omekša.
 
Pošto je određena količina vode isparila tokom kuvanja, dodati još oko pola litre vode. So, biber, pa "ukuvati" supu. Po želji staviti rezance ili knedle.

Supu služiti uz domaću testeninu ili knadle.

Prilikom služenja, posuti sitno iseckanim peršunovim i celerovim listom.

Meso i povrće iz supe služiti uz sos od rene ili neki drugi po želji.

Prijatno!