Stari recepti juga Srbije: Pileća džigerica u vinu

Sastojci

200  gr pileće džigeice krupnije sečene
500 gr šampinjona sečenih na listiće
2 kašike ulja
200 kiselog mleka
200 kajmka
1-3 kašike paradajza u bilo kom obliku
1 kom ljuta papričica sitno seckana
2 čena  belog luka izgnječena
250 ml belog vina
1 glavica  crnog luka sitno seckana
 so po ukusu
 biber po ukusu
 suvi začin po ukusu

Uputstvo za pripremu

Pileću džigericu oprati i seckati malo krupnije.
Šampinjone oprati i iseće na listiće.

U veći dublji tiganj po ogućnosti Vok iseckati glavicu crnoga luka ,dodati kašiku ulja i malo prodinstati ,dodati iseckane šampinjone i dinstati dok sva voda koju su pustili šampinjoni ne ispari.

U drugi tiganj staviti kašiku ulja, pa malo propržiti džigericu samo da promeni boju, zatim džigericu staviti u tiganj sa pečurkama dodati so,biber, suvi začin po ukusu, seckanu ljutu papričicu,i sve zajedno promešati dodati kašiku paradajz pirea sipati belo vino, krčkati na laganoj vatri 20 minuta.

Kiselo mleko i kajmak pomešati dodati u tiganj sa džigericom i šampinjonima u to dodati i dva čena izgnječenog belog luka  pustit da se prokrčka još 5 minuta .gotovo jelo posuti seckanim peršunom i poslužiti uz čašu belog vina.

Prijatno.