Južna Srbija Info
Ћирилица | Latinica

Stari recepti juga Srbije: Vlasinska mućkalica od svinjetine i pileće džigerice

rssBookmark and Share

Surdulica 23.09.2017. Južna Srbija Info

Danas spremamo mućkalicu, ali ne "Leskovačku", već mućkalicu od svinjetine i pileće džigerice zvanu "Vlasinska džigerica", jelo verovatno poreklom iz Bugarske.

Foto ilustracija: eng.balkan-gril.ru
Foto ilustracija: eng.balkan-gril.ru

Potrebno je:

1 kg svinjskog mesa od vrata i 350-500 grama pileće džigerice
4 -5 glavica krupnog crnog luka i 3-4 praziluka
10 pečenih, oljuštenih i iseckanih paprika
500 gr očišćenog paradajza,
2 glavice belog luka
2 -3 suve paprike
soli po ukusu
1,5 dl ulja

Priprema:

Meso uvaljati u začin, iseći na deblje šnicle, pa zatim na srednje krupne kocke.

Ispeći na roštilju (može i na roštiljskom tiganju), najbolje je ako se naprave ražnjići, pa meso posle pečenja skine sa štapića. 

Džigericu obariti i izgnječiti.

U međuvremenu iseckati sitno crni luk i utrljati u njega 2 kašike soli, kako bi izgubio ljutinu. Dinstati ga na ulju dok se sasvim ne istopi, neprestano mešajući, uz dodavanje tople vode.

Kad je luk upržen, dodati džigericu, dodati sečene paprike i paradajz, i seckani beli luk. Dinstati dok ne ispari tečnost.

Dodati svinjsko meso, naliti sa malo vode i krčkati dok se sve ne pretvori u kompaktnu masu.

Začiniti, i dobro zaljutiti po ukusu.

Služiti uz ovčije kiselo mleko...

Prijatno!

Komentara: 0


#   Surdulica   Vlasinsko jezero   hrana   recept   suve paprike   kuhinja   piletina   džigerica   svinjetina   mućkalica   kiselo mleko   beli luk
@


 


[ Dodaj komentar ]





Budite u toku

Dozvolite obaveštenja sa ovog portala o aktuelnim zbivanjima