Stari recepti juga Srbije: Pržena svinjska džigerica sa crnim i belim lukom

Potrebno je:

1 g svinjske džigerice
500 g crnog luka, očišćenog i glavica belog
svinjska mast ili ulje
brašno
so i biber

Priprema

Crni luk iseckajte na listiće. Džigericu isecite na šnicle debljine od oko 1 cm. Zatim svaku šniclu isecite na štapiće po širini. Džigericu dobro uvaljajte u brašno, a zatim je prosejte kroz cediljku kako bi odstranili višak brašna.

U tiganju zagrejte mast, pa prvo propržite luk, toliko da omekša. Kada je luk gotov, prebacite ga u činiju i poklopite, a na istoj masnoći ispržite džigericu.

Pre nego što ubacite džigericu, dodajte još malo masti i seckani beli luk.

Kada je džigerica gotova vratite luk u tiganj. Posolite, pobiberite i pržite još koji minut.

Uz salatu od kiselog kupusa, prijatno!