Stari recepti juga Srbije: Sukana pita "Banica"
Bela Palanka 28.01.2017. Južna Srbija Info
Danas spremamo čuvenu pitu "Banicu" trdicionalno jelo iz belopalnačkog, pirotskog i staroplaninskog kraja. Može biti sa sirom, ili nečim drugim po želji. Ključna stvar je kvaliteno bršno i umeće razvijanja kora. Ovaj specijalitet ima i svoj Festival u Beloj Palanci, koji okuplja sve više turista iz zemlje i inostranstva.
Potrebno je:
oko 1 kg. brašna
1 kašičica soli
voda po potrebi
ulje
300-500 g. tvrdog masnog sira
Priprema
Od malo manje od kilograma brašna (oko 900 g tip 400 meko), kašičice soli i hladne vode umesiti meko testo, tek toliko da se ne lepi za prste. Kada se testo umesi, razvuče se malo sa oklagijom, pa premaže uljem i ostavi da odstoji oko 20 minuta.
Sto prekriti čistim pamučnim stoljnjakom. Razvući polako prstima, malo po malo u krug, sve dok možete razvlačiti, da se dobije tanka velika kora. Ako se negde pocepa, nije važno, jer se to posle urola.
Ono što ostane od testa na krajevima iseći nožem ili iskidati, tako da ostane samo tanki deo kore.
Od krajeva opet napravite pogaču, ostavite da odstoji pa razvučite.
Razvučeno testo malo poprskati uljem. Izmrvite sir na koru, možete dodati i baren iseckan spanać, ako volite zeljanicu.
U nadev možete dodati kašiku istopljene masti.
Urolati uz pomoć stoljnjaka, polako podižite jednu stranu stoljnjaka, dok se kora ne urola.
Podmazati tepsiju uljem i uvijati u krug kao pužić pažljivo, jednu, pa drugu koru. Prekriti krpom, ostaviti da odstoji 20 minuta.
Rernu zagrejati na 200 stepeni, stavite pitu i smanjite na 180 stepeni, pecite oko 40 minuta, da fino porumeni, po potrebi pri kraju pečenja stavite foliju.
Uz vurdu i domaći ajvar, prijatno!
#
Bela Palanka
hrana
recept
sir
banica
pita
kuhinja
@
Tweet
- Novosti
- Crna hronika
- Politika
- Društvo
- Ekonomija
- Poljoprivreda
- Turizam
- Kultura
- Zabava
- Saveti
- Sport
- Zdravlje
- Intervju
- Blog
- Obaveštenja
- Oglasi
- Nekretnine
- Turističke
Aktuelno
- Vremenska prognoza
- Svetski dan knjige - oda kulturi
- Obnovljena pijaca počinje sa radom
- Dan Vojske Srbije
- AUSTRIJSKI FILMSKI FESTIVAL
- Da li je Šaban deo naše niške, srpske kulture?
- Likovna kolonija
- NPS u Nišu najavljuje temeljne promene
- Nedelja prevencije povreda u saobraćaju
- Ruski klasici i savremeni svet
- Uklonjena bomba-građani se vraćaju svojim domovima
- Akcija uklanjanja zaostale bombe
- NPS izlazi na izbore
- Preminula porodilja iz okoline Preševa
- Lepotom, kulturom ali i blokadom protiv otimanja
Najnoviji oglasi
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Tomislav Okičić novi dekan Fakulteta sporta i fizičkog vaspitanja Nišu
- Skupo: Građani mogu da provere stanje stabla u svom dvorištu za 3.900 dinara - provere u međublokovskom prostoru plaća Grad
- Uređen novi kružni tok u Nišu: Mnogima se dopada moderan izgled - kritičari pitaju, kako će se održavati?!
- Otvaranje do sada najvećeg murala u Nišu posvećen očuvanju zelene površine
- Lokalni izbori u Nišu 2. juna kada i beogradski, odlučila predsednica Skupštine
- Mladi umetnici briljirali na sceni niškog Narodnog pozorišta izvodeći "Beogradsku trilogiju i priče iz belog sveta"
- Novak Đoković najbolji teniser sveta, sleteo sinoć u Niš
- Niš: Izgoreo bager koji radi na izgradnji dalekovoda u naselju Brzi Brod
- Automobil sleteo sa mosta u Nišavu, preminula žena
- Kako da od prevodioca postanete sudski tumač?