Stari recepti juga Srbije: Gibanica gužvara sa sirom

Potrebno je:

Ako ste vični kore razvucite sami, ili napravite sukane kore.

600 gkvalitetnih kora za gibanicu, 

5-6 većih jaja, 500 g punomasnog kravljeg sira, malo kajmaka ili pavlake, 0,25 l kisele vode (ili malo više, po potrebi) 1 prašak za pecivo (nije obavezno ako su jaja sveža), ulje po ukusu

Priprema:

U većoj posudi umutiti jaja, pa ubaciti sir i zatim ga izgnječiti viljuškom. Kada je sav sir usitnjen, dobro izmešati da se ravnomerno rasporedi.

Dodati kiselu vodu, prašak za pecivo i malčice ulja. Sve dobro promešati.

Uzimati jednu po jednu koru i celu je umakati u napravljenu smesu.

Procediti je kao kad cedimo npr sunđer, ali nežnije - treba da se napravi rastresita gužvica od svake kore, nikako kompaktna više nego što mora.

Napravljene gužvice ređati tik jednu uz drugu u podmazani okruglu šerpu.

Ukoliko na kraju ostane mrvica sira po dnu posude koje se nisu "uhvatile" za kore, ravnomerno ih uglavite između poređanih.

Peći u rerni oko 40 minuta, dok ne porumeni i dobije lepo koricu..

Uz sušenicu i turšiji, prijatno!