Južna Srbija Info
Ћирилица | Latinica

Stari recepti za zimnicu: Vreme je za kiseli kupus

rssBookmark and Share

04.11.2017. Južna Srbija Info

Danas ostavljamo kupus za zimnicu, pravo vrme da stigne do zimskih slava. Jednostavan starinski recept, ne može da ne uspe, ako ste nabavili kavalitetan kupus za kišeljenje, beli ili crveni.

Kao ilustracija, fotografija sa sajta: YouTube, http://web-kuvar.blogspot.com/2013/10.
Kao ilustracija, fotografija sa sajta: YouTube, http://web-kuvar.blogspot.com/2013/10.

Potrebno je:

60 kg kupusa
2 kg soli, ren, cvekla, šećer, biber u zrnu

Priprema

Kupus treba oprati i očistiti. Koren glavice kupusa izvrteti i okrenuti na gore. Sipati po maio soli u svaku glavicu.

Kada se glavice lepo poređaju, preliti vodom u kojoj je rastvorena preostata so. Da bi raso bio dobar i lepe boje staviti neku cveklu, neki koren rena i oko 1/2 kg šećera, biber u zrnu.

Kupus pritisnuti kamenom da ne pliva po površini i na svakih 7 dana pretakati i ako je otrebno dodati još soli.

Kada je kupus sasvim dobro kiseo, odliti suvišan raso, dodati vinobrana (zavisno od količine kupusa), pretočiti raso i ne koristiti ga desetak dana dok se ne izbistri raso.

Komentara: 0


#   hrana   recept   zimnica   kuhinja   kiseli kupus
@


 


[ Dodaj komentar ]





Budite u toku

Dozvolite obaveštenja sa ovog portala o aktuelnim zbivanjima