Počinje Buregdžijada

NIŠ - Od 9. do 11. septembra održaće se 6. "Dani bureka" kod Palilulske rampe. Svečano otvaranje počinje u četvrtak od 20h.

Očekuje se dolazak od 12 do 15 pekara, a najavljeni su i gosti iz Grčke, Bugarske i Makedonije.

Posetioci će moći da probaju burek, a program će se podeliti na prepodnevni popodnevnevni program.

Organizatori najavljuju novitet - burek od ribe.

Burek kao niški brend

Prvi zapis o bureku u Nišu datira iz 1498. godine, pa se smatra da je taj grad prvo mesto u Srbiji gde se pripremao burek.

Po tom zapisu, prvi buregdžija u Nišu bio je Turčin Mehmet Oglu, koji je mesio burek po propisima koji su važili u celoj tadašnjoj Turskoj državi.

Propisi su nalagali određenu debljinu kore i vrstu materijala koji je morao da zadovoljava stroge kriterijume kvaliteta.

Na Buregdžijadi u Nišu, održanoj 2007. godine, napravljen je burek težak skoro 100 kilograma, prečnika dva metra.

Taj burek nalazi se u Ginisovoj knjizi rekorda kao najveći ikad napravljen.