Kako razlikovati pravi med od falsifikata - i sveća pomaže da otklonimo dilemu
22.02.2021. RTS, Južna Srbija Info
Šef katedre za biologiju na Fakultetu veterinarske medicine u Beogradu Zoran Stanimirović rekao je za RTS da bi realna cena meda trebalo da bude 1.000 do 1.200 dinara. Profesor je na primeru "demonstrirao" kako da znamo da li je med pravi.

Srbija je prošle godine izvezla 2.700 tona meda u vrednosti od oko 13 miliona evra. Med se najviše izvozio za Italiju, Norvešku i Nemačku.
Sve veća potražnja meda otvara velike mogućnosti za ozbiljniji razvoj pčelarstva u Srbiji i mnogi, koji se trenutno traže, u nekom biznisu, mogu dobro da zarade ako se opredele za proizvodnju meda.
Gostujući u Jutarnjem programu RTS-a, profesor Zoran Stanimirović, šef katedre za biologiju na Fakultetu veterinarske medicine u Beogradu rekao je da je kod nas pčelarstvo uvek bilo dobro a mladi ljudi se uključuju sve više, što daje dodatni potencijal.
Govoreći o uslovima koji su uticali na to, Stanimirović ističe da se ljudi okupljaju oko toga gde može da se neki dinar zaradi i popune rupe u novčaniku.
Kaže da je u pitanju izuzetno teška delatnost, često definisana kao visoko rizična, slabo profitabilna, jer mnogo štošta možete da učinite i uradite, ali ipak od "onog gore" mnogo toga zavisi.
Prirodni faktori koji utiču na profitabilnost
"Ako nemate hrane u okruženju – džaba", istakao je Stanimirović. Govoreći o prirodnim faktorima koji utiču na isplativost, on kaže da je prvo i osnovno da li ima hrane, da li ima bilja koje cveta i donosi nektar, zatim kakva je godina, da li je sušna ili previše kišna, treće – kakva je tehnologija pčelarenja, da li je pčelar vičan tome.
Prema njegovim rečima, kod nas je godinama to bila delatnost hobista, a sad je sve više profesionalaca.
Priroda je postala manje izdašna, promenjeni su klimatsku uslovi, tokom godine malo je vlage i to čini da biljke smanje produkciju nektara i polena. Danas nema belog bosiljaka koji je bio osnova, pogotovo leti, za razvoj letnjih pčela, objasnio je Stanimirović.
Koliko se meda "izvuče" iz košnice
Istakao je da je godina za nama bila bolja od prethodne, ali mnogo lošija u odnosu na ranije godine.
Stanimirović navodi da se dešavalo da bude preko 80 kilograma meda po košnici, a danas smo zadovoljni ako se "izvuče" 20 do 30 kilograma.
Podizanju proizvodnje doprinela je stabilizacija cene meda, regulacija problema sa falsifikatima.
"Promenjen je pravilnik, tako da postoje problemi sa falsifikatima", rekao je Stanimirović i poručio građanima da kada kupuju med obrate pažnju da onaj koji se kupi na veliko za 250 dinara bez PDV-a – nije med.
"Po radnjama kada kupujete med do 500 dinara, opet nije med. Realna cena meda danas bi trebalo da bude oko 1.000 ili 1.200 dinara", kaže on.
Nije cena samo ono što govori o kvalitetu meda. On kaže da se mnogo toga može naći u medu.
Stanimirović kaže da je razvijena tehnologija falsifikovanja meda, pa je teško i velikim stručnjacima da "provale" da li je u stvari reč o pravom medu ili o falsifikatu.
Šta treba da znamo kada kupujemo med
Ilustrovao je da kada kupujete med, treba da znate da li je to med od pčelara proizvođača za koga znate da je medar – ako to ne znate, onda se može naći u dobroj meri u supermarketima gde postoji dobra kontrola.
Bagremov med se razlikuje od drugih jer je on svetliji sa 20 odsto vode u sebi, sa 20 odsto polena, zelenkastožućkaste boje kada gledate u odnosu na svetlo, kada ga okrenete lagano proveravate gustinu. On je tečniji od lipovog meda.
Objasnio je da se gleda kako mehur ide, pa recimo kod lipovog meda, mehur ide sporije. Kada dođe do kraja, formira se srebrnkast krug koji ukazuje na to da je reč o bagremovom medu.
"Kada otvorimo teglu, podignemo poklopac ne sme da se nit od meda prekida – ako se ta duga nit prekida, onda je to problem", kaže on.
Druga osobina, navodi dalje Stanimirović, jeste kada uzmete pravi med, namotate na kašiku i stavite u čašu vode, teško se skida sa kašike i kada se skine, pada dole - pravi med mora da se staloži - pretvara se u krpice i ne rastvara se odmah kao što je slučaj sa falsifikatom.
Plamen sveće i kašičica meda
Ako lagano naspemo med u kašičicu i zagrevamo je na plamenu sveće med će proključati ali ne sme da karamelizuje, i ne sme da počne da miriše na šerbet, naglašava profesor.
Prema njegovim rečima, bitna karakteristika meda je kristalizacija, ali kristalisan med po celoj tegli, a kod falsifikata to ide po dnu.
Govoreći o subvencijama, profesor kaže da pomažu pčelarima koji su registrovani.
"Mnogo je značajnije što država izdvaja za kupovinu opreme za opremanje medarske kuće", zaključio je Stanimirović.
#
saveti
med
veterinarska inspekcija
pčele
Vetereniraski fakultet
@
Tweet
[ Dodaj komentar ]
- Novosti
- Crna hronika
- Politika
- Društvo
- Ekonomija
- Poljoprivreda
- Turizam
- Kultura
- Zabava
- Saveti
- Sport
- Zdravlje
- Intervju
- Blog
- Obaveštenja
- Oglasi
- Nekretnine
- Turističke
Aktuelno

- Uhvaćeni kradljivci lepova
- Pomoć države dobro došla
- Puška i municija
- Zaraženo još 2.846 osoba
- Nema novog popuštanja mera
- Vremenska prognoza
- Virusom zaražena još 2.971 osoba
- Udario policajca telefonom
- Mraz u aprilu obrao kajsije i breskve
- Krivične prijave zbog rezultata u KLS
- Kada, koliko i kome država uplaćuje novac
- Dr Laza kao uzor
- Moguća izgradnja gradske bolnice u Nišu
- Uskoro subvencije za zamenu individualnih ložišta
- Stanari saglasni
Najnoviji oglasi
- Agencija za brak i druzenje
- Za zdrav um, čisto razmisljanje i opštu relaksaciju
- Potrebni poslovni saradnici za rad od kuće
- Svi polovni i novi delovi za Mercedesov kombi i putnički program
- Nudimo Financijska usluge
- Prodajem kucu u Prokupkju, blizu kasarne.
- Turski med Nis - 065 6399 332 - Macun med Nis
- Mini kotlarnice tip E i tip PE
- Elektrodni jonizujući kotlovi
- Hitno prodajem kuću u centru Leskovca
- "Svim herojima večno zahvalan Grad Niš“ - Otkrivena spomen ploča u znak sećanja na heroje sa Košara
- Direktorka TON-a samu sebe zaposlila na neodređeno vreme - i otkaz i "teatralana ostavka"
- 2,5 kilograma marihuane, oružje i 24.500 evra
- Komunalna milicija rasturila još jednu žurku od 200 ljudi u Nišu
- Nema povređenih u požaru - stanari koji su ostali bez krova nad glavom, noćas smešteni u Sigurnoj kući
- Moguća "nanogica" od godinu dana za vlasnika kafane u Nišu zbog kršenja mera?
- "Zbog pandemije" cene stanova u Nišu skočile za 30 odsto
- 11. januara Niš je oslobođen od Turaka
- Šest žena na odgovornom položaju u Nišu - postavljeni v.d. načelnika gradskih uprava
- Februar nam donosi poskupljenje cene električne energije - odobreno povećanje 3.4%