Recepti juga Srbije: Čorbast pasulj sa dimljenom kolenicom

Potrebno je:

500 g pasulja
1 dimljena svinjska kolenica
2 glavice crnog luka i glavica belog
2-3 kašike brašna
mast ili ulje
so
peršun
mleveni biber
aleva paprika
lovorov list

Priprema

Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti da prenoći. Vodu prosuti, naliti drugu i ostaviti da ključa pola sata.

Nakon toga prosuti vodu, naliti drugu, staviti lovorov list, sitno iseckan crni luk, mleveni biber, so i začin po ukusu. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri. Pasulj postepeno nalivati vodom.

Pri kraju kuvanja pasulja u drugu šerpu sipati vodu i staviti kolenicu da ključa oko 20 minuta. Odvojiti meso od koske, iseckati na komadiće i dodati u pasulj.

Napomena: Kolenica može da se kuva zajedno sa papasuljem i da se meso ne razdvaja. 

Dodati alevu papriku, promešati i kuvati još 5 minuta. Od ulja, brašna i aleve paprike  i seckanog belog luka napraviti zapršku i zapržiti pasulj.

Dodati seckan peršun i krčkati još 10 minuta, na tihoj vatri.

Kiseli kupus salta kao prilog... dobro zaljućena tucanom paprikom..

Prijatno!