Stari recepti: Leskovačka papazjanija

Poterbno je: 

800 g crvenih i zelenih paprika, 600 g paradajza, 500 g junetine, 300 g piletine, 100 g crnog luka, 6 kašika ulja, patlidžan, so, biber, 800 g crvenih i zelenih paprika, 600 g paradajza, kašika brašna, 3 kašike paradajz pirea

Priprema:

Meso narežite na kocke, a luk sitno iseckajte.

Meso i luk stavite u sud sa zagrejane 3 kašike ulja, dinstajte uz povremeno dolivanje mlake vode. 

Oljušten patlidžan isecite na kocke, posolite i ostavite da odstoji. Oljušten paradajz isecite na kocke, a na krupnije kocke isecite i paprike.

Kad meso omekša, dodajte oceđen patlidžan, paprike i paradajz, prelijte vodom da ogrezne. Kuvajte da povrće omekša.

Potom umešajte brašno razmućeno s malo vode i paradajz pire.

Sve zajedno pustite da malo proključa, skinite sa vatre i servirajte. 

Prijatno!