Stari recepti juga Srbije: Goveđi rep u saftu

Potrebno je:

1,5kg junećeg-goveđeg repa
1/2kg šargarepe
5-6 listova lovora
3-4 cela čena belog luka, crni luk 3 glavice
5-6 zrna bibera
1/2l crnog vina (nije obavezno)
250g goveđe supe/može i voda/
3-4 kašike ulja
1 puna kašika brašna i aleva paprika
so, mleveni biber

Priprema

Rep oprati i iseći na komade, ali bolje to prepustite vašem mesaru.

Složiti ga u veći sud ili ekspres lonac. dodati šargarepu isečenu na tanke kolutove, lovorov list, cele čene belog luka, seckani crni luk i zrna bibera.

Preliti bujonom od supe ili običnom vodom, ali onda pojačajte začine.

Kuvajte na tihoj vatri oko 3 sata, u ekspres loncu samo sat vremena.

Na kraju posolite i pobiberite po ukusu, pa mešajući dodajte zapršku.

Napravite zapršku kao za pasulj i prelite.

Preručite u zemljanu posudu ili pekač i zapecite oko 40 minuta, ali da saft ne ispari.

Uz kiseo kupus, prijatno!