Južna Srbija Info
Ћирилица | Latinica

Stari recepti juga Srbije: Manastirske punjene tikvice iz rerne

rssBookmark and Share

Vranje 30.09.2017. Južna Srbija Info

Danas spremamo izuzetno ukusne "uzduž" punjene tikvice sa mlevenim pilećim mesom, zapečene u rerni, po kazivanju, recept poreklom iz manastira Prohor pčinjski.

Foto ilustracija: Screenshot YouTube serpica.net
Foto ilustracija: Screenshot YouTube serpica.net

Spremaju se u mrsnoj i posnoj varijanti...

Sastojci:

3-6 tikvica 
1 glavica crvenog luka
4-6 čena belog luka
500 g kačkavalja (ovčijeg ili nekog jačeg, masnijeg)
1 kašika začina i dve kašike mlevenih oraha
1 kašika tucane slatke paprike
mleveni biber
mleveno pileće belo meso 500g
peršunov list, bosiljak
1-2 šararepe i jedna sveža paprika

Priprema

Tikvice preseći uzduž i izdubiti kašikom.

Luk i šargarepu sitno iseckati i pržiti na ulju, dodati seckanu pariku i mleveno pileće meso i mlevene orahe.

Zatim dodati seckan beli luk, seckan krompir, začin, mlevenu papriku, biber. i seckani peršun i bosiljak.

Puniti tikvice, odozgo.

Peći u nauljenoj zemljanoj posudi ili pekaču, poklopljeno oko 50 minuta na 220 stepeni. U posudu sipati smo malo vode

Nakon toga izvditi i posuti rendanim kačkavalje i vratiti u rernu još oko 10 minuta da se sve zapeče.

U posnoj varijanti umesto mesa ide kuvani pirinač i seckani krompir, šargarepa, seckana suva paprika, sveža paprika i malo mlevenih oraha, a umesto kačkavalja mleveni paradjz sa bosiljkom.

Uz domaće vino, prijatno!

Komentara: 0


#   Vranje   hrana   recept   Prohor Pčinjski   kuhinja   piletina   tikvice   belo meso   beli luk   kačkavalj   suva paprika
@


 


[ Dodaj komentar ]