Pirot: Jagnjijada u Krupcu

Učestvovalo je 13 takmičara koji su spremali jagnetinu pod sačem, na paru, u vurnji i na druge načine.

Jedan od vlasnika najvećih stada ovaca u pirotskom kraju Zoran Ćirić, iz Krupca kaže da je dobro što se ova manifestacija po prvi put organizuje upravo u Krupcu jer u ovom selu ima najviše ovaca u pirotskom kraju, preko 1.500 grla.

“Mi spremamo jagnjetinu na četiri načina, pod sačem, u furunu, ili kako kažu u ovom kraju vurnju, spremamo i dinstanu ovcu, jagnjetinu spremljenu u buretu, kao i jagnje na ražnju. Ražanj nije karakterističan za pirotski kraj ali smo rešili i to da napravimo”, kaže Ćirić, koji je u pripremi jagnjetine osvojio drugo mesto na ovoj manifestaciji.jagnjijada_1_1

Jedan od  takmičara Vladica Pejčić kaže da je najukusnija jagnetina upravo sa Stare planine.

“Najukusnija staroplaninska jagnjetina je pod sačem, a kada je reč o ovčetini, najbolja je ovca na paru.Mi spremamo i jagnjetinu ispod sača i ovcu na paru. Najveća tajna kod pripreme ovce na paru jeste belo vino. Što se tiče jagnjetine pod sačem, bitno je da se dobro poklopi i ukopa u žar i mora dva i po do tri sata da se tako peče”, kaže Pejčić.

Nebojša Kostić, jedan od organizatora ove manifestacije kaže da je staroplaninska jagnjetina bez premca jer ovce na Staroj planini se napasaju na livadama koje su veoma bogate lekovitim biljem.

Predsednik opštine Pirot Vladan Vasić kaže da opština Pirot pomaže održavanje ovakvih manifestacija u pirotskim selima sa ciljem da se sačuva selo i da se sela ožive.

“To smo već uradili sa selima Izvor i Temska, gde se održava Sajam staroplaninske hrane i mislim da ljudi koji su došli ovde, a ima ih i iz inostratsva mogu da vide sve čime Pirot raspolaže, od pirotskog jagnjeta, do peglane kobasice, pirotskog ćilima i kačkavalja. To je šansa za meštane ovih sela da prodaju svoje proizvode, ostvare zaradu i to je i krajnji cilj, povećanje broja turista i povećanje broja ljudi koji se bave proizvodnjom tradicionalne hrane”, kaže Vasić.

Organizatori ove manifestacije su Turistička organizacija Pirot, Mesna zajednica sela Krupac i Udruženje gradjana “Vidlič” iz Krupca, uz podršku opštine Pirot.

Odlukom žirija, najukusniju jagnjetinu pripremila je ekipa “Kordero negro”, drugo ekipa “Reka mleka” a treće “Čeda ketering”.

Manifestaciju je obišao i državni sekretar Ministarstva poljoprivrede Željko Radošević, zajedno sa načelnik Upravnog okruga Pirot Dimitrijem Vidanovićem.

Radošević je kazao da je razvoj stočarstva najveća šansa za razvoj poljoprivrede u Srbiji.

-Upravo zbog toga uvodimo nove brojne podsticajne mere iz oblasti stočarstva. U Krupcu sam bio mnogo puta i mogu da kažem da ovo selo ima daleko veće potencijale za razvoj stočarstva nego što je to iskorišćeno-kazao je Radošević.