Leskovac: Prestonica začinske paprike

Po izgledu nešto sitnija, po mirisu zanosnija od svih sorti. Paprika nizača uspeva samo ovde u Donjoj Lokosnici.

"To je autohtona sorta koja ne gubi ništa, jer evo isto seme se koristi 350 godina", kaže Radomir Kostić, proizvođač iz Donje Lokosnice.

Na pojedinim njivama stigla je već i treća berba. Nije rod kao prošlogodišnji, ali proizvođači se ne žale. Od nje ovde živi svako od skoro 300 domaćinstava.

"Za danas je završen posao. Sutra ista priča, bere se, nižemo", kaže Miodrag Milošević.

Sa njive ide pravo na kuće, ambare, garaže. Svaki zid pokriven je već sada paprikom. U šali kažu fasada im nije potrebna, a i cela zemlja ih ovako zna kao crveno selo.

"To je najkvalitetnije sušenje, to je prirodno sušenje, ona tako dobija aromu, svoj kvalitet", kaže Hranislav Ilić.

Niza uz nizu tek i ove godine biće ih u domaćinstvu Ilića oko 2.000, ili okačeno 20 tona paprika. Taj posao rezervisan je za žene. Nizanje ne pita za godine.

Stana Ilić kaže da i muževi nižu, ali više žene.

Na svakom koraku slika je ista-nizanje u punom jeku, samo što, kako kažu, ruke više ne rade tako brzo, pa se sve manje niže, jer pravilo je jasno- kroz peteljku u tri različita pravca.

"Nije teško, to mi danonoćno radimo, navikli smo da nižemo", kaže Lela Nedeljković.

A kad se dobro osuši ova paprika ide u mlin. I eto čuvene začinske paprike iz Donje Lokosnice. Mlevene slatke i gruvane ljute.

"Ja više prodajem ovu roštiljsku, bar mojem domaćinstvu više ide ta", kaže Saša Nedeljković.

Proizvođači kažu da biće bar tona paprike u svakoj kući, što je količina dovoljna za pola Srbije. Iskusne domaćice napominju da je suva nizača u vencu iz Donje Lokosnice nezamenljiva.