Stari recepti iz Niša: Proja sa koprivom

Potrbano je: 

300 gr kopriva

500 gr kukuruznog brašna

300 gr mladog sira

3 jajeta

100 gr ulja

1 prašak za pecivo

so po potrebi

Priprema: 

Brašno prosejati i dodati obarene i iseckane koprive, izgnječen sir, jaja, prašak za pecivo, ulje.

Sve dobro izmešati, uz dodavanje mineralne vode po potrebi /da proja bude malo ređa.

U podmazan i pobrašnjen pleh izliti proju i peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, dok ne požuti.

Služiti toplo ili hladno, uz kiselo mleko.

Prijatno!