Stari recepti iz Niša: Zapečen đuveč sa mesom

Potrebno je:

500 g goveđeg mesa
500 g svinjskog mesa
500 g zrelog paradajza
250 g crnog luka
60 g pirinča
5 paprika-babura
1 dl ulja,
2 krompira,
1 šargarepa
peršunov i celerov list
mleveni biber
so

Priprema

Za đuveč je po mogućstvu najbolje koristiti mešano meso - goveđe i svinjsko ili 1 goveđe i ovčije.

Očistiti i sitno iseći crni luk, paradajz, papriku i šargarepu.

Meso iseći na manje komade, pa sve zajedno propržiti na zagrejanom ulju.

Potom dodati krompir isečen na kriške po dužini, opran pirinač, malo mlevenog bibera, soli po ukusu, sitno iseckan peršunon i celerov list, naliti sa dve čaše vode i staviti u rernu.

Peći na umerenoj temperaturi oko 2 časa.

Napomena: U đuveč se pored navedenog povrća može staviti i po jedan plavi patlidžan i mlada tikvica očišćeni i isečeni na sitne komade.

Prijatno!