Stari recepti juga Srbije: Punjena vešalica

Potrebno je:

1 kg svinjskog karea bez kosti
150 g tanko rezane pancete ili neke druge slanine po ukusu
150 g sira, najbolje kvalitetnog kačkavalja
150 g kajmaka
Za prilog: šampinjoni, krommir

Priprema:

Meso narezati na odreske srednje debljine, (1-1,5 cm), dobro ih istući tučkom za meso da budu što tanji i veći (ovo je bitno, jer ako su debeli, neće se lepo ispeći iznutra pošto se ne peku dugo).

Na svaki odrezak staviti malo sira, preklopiti, omotati šnitama pancete pa pržiti na malo ulja u vrelom tiganju ili na roštilju s obe strane dok ne porumene i dok panceta ne postane krckava i smeđa.

Na ostatku ulja možete popržiti šampinjone za prilog.

U vatrostalnu posudu (ili onu u kojoj ćete jelo poslužiti) uliti rastopljeni kajmak, pa po tome rasporediti pečeno meso i gljive pa do posluživanja držati na toplom.

Uz urnebes salatu, salatu od kiselog kupusa i neitostavno dobro vino, prijatno!