Stari recepti juga Srbije: Tavče od leće (sočiva)

Potrebno je:

400 g sočiva
150 tvrdog ovčijeg sira
2 glavice crnog luka
2 praziluka
2 paprike, 200 g ajvara
ulje
biber u zrnu

Priprema

Oprano sočivo naliti hladnom vodom i ostaviti preko noći da nabubri. Sutradan promeniti vodu pa staviti da se kuva na niskoj temperaturi, sa malo soli dok zrna ne omekšaju, zatim ga ocediti i ostaviti da se osuši.

Na zagrejanom ulju propržiti sitno naseckan crni luk i na kolutove isečen praziluk, kada postanu „staklasti" dodati očišćene i na kolutove isečene paprike. Dinstati na umerenoj temperaturi 10-15 minuta, umešati oceđeno sočivo i na kraju dodati izmrvljen ili krupno narendan sir i ajvar. Po potrebi naliti vrlo malo tečnosti u kojoj se kuvalo sočivo i po ukusu pobiberiti.

Zemljanu ili vatrostalnu činiju namazati uljem, sipati pripremljenu smesu i kratko peći u dobro zagrejanoj rerni da se uhvati tanka korica. Zapečeno sočivo poslužiti toplo, dekorisano po želji.

Uvek možete dodati dobre dimljene kobasice. 

Uz čašu dobrog belog vina, prijatno!