Stari recepti juga Srbije: Urnebes pileća džigerica

Potrebno vam je:

700-800g pilećih srca i džigerice

300g slanine

3-4 glavicae crnog luka

6-6 čena belog luka

300-500g paradajz soka

so, biber, bosiljk, ljuta tucana paprika

500g pečenih paprika

Priprema

Odvojite srca i džigericu.

Očistite srca od svega što vam na njima smeta i prepolovite ih.

Iseckajte i džigericu pa je odložite, ali nemojte da je pomešate sa srcima.

Naseckajte slaninu i crni i beli luk na kockice pa ih malo prodinstajte. Pored ovoga, možete dodati i jednu šargarepu seckanu na kockice.

Kad luk postane staklast, ali pre nego što počne da tamni, dodajte srca.

Pržite srca skoro do kraja pa tek onda dodajte džigericu. Ovo je zato što njoj treba mnogo manje vremena jer je rastresita za razliku od srca koja su super-kompaktna.

Sad sve to lepo pržite dok ne uhvati lepu smeđu koricu.

Dodajte seckane pečene paprike.

Dodajte paradajz sok. 

Krčkajte još neko vreme uz kašiku projing brašna, dok se malo ne ugusti pa isključite ringlu i dodajte začine.

Poslužite sa svežim belim hlebom i ovčijim kiselim mlekom,.

Prijatno!