Južna Srbija Info
Ћирилица | Latinica

Stari recepti juga Srbije: Vreme je za prve domaće pihtije

rssBookmark and Share

23.12.2017. Južna Srbija Info

Danas pripremamo prve domaće pihtije, omiljeni specijaltet u kućama širom juga Srbije. Ovo je samo jedan od načina prirpreme, jer će svaka domaćica reći da je njen recept, baš onaj pravi..

Kao ilustracija, fotografija sa sajta: .coolinarika.com, sne-noklica
Kao ilustracija, fotografija sa sajta: .coolinarika.com, sne-noklica

Potrebno je:

2. svinjske nožice i 2. dimljene i još nešto suvo po izboru
2. juneće nogice
6-10 zrna biber
2 lista lorbera
1-2. glavica belog luka
1. veza razne zeleni, ko voli
mleveni biber
so

Priprema

Svinjske i juneće nogice dobro očistiti, ošuriti, opati, staviti u veći lonac, naliti 5 l vode i pristaviti da se kuva na tihoj vatri.

Kada provri skinuti i baciti penu. Kada pena prestane da izbija, dodati biber u zrnu, lorberov list, vezu očišćene razne zeleni i malo soli. Kuvanje treba da traje oko 4-5 časova, odnosno dok se ne počne odvajati meso od kostiju. Voda treba da uvri do polovine i da bude više lepljiva.

Lonac skinuti sa vatre i ostavititi da se sadržina malo staloži. Pokupiti i baciti mast koja pliva po površini. Potom procediti kroz gustu cediljku i odvojiti meso od kostiju.

Meso rasporediti u nekoliko sudova, posuti sitno isečenim belim lukom, naliti proceđenom čorbom, odozgo posuti mlevenim biberom i ostaviti na hladnom mestu da se stegne.

Posuti tucanom paprikom i služiti kao predjelo.

Uz čašu dobre rakije, prijatno!


#   hrana   recept   pihtije   kuhinja   junetina   svinjetina
@


 



Budite u toku

Dozvolite obaveštenja sa ovog portala o aktuelnim zbivanjima