Stari recepti: Punjena paprika posna sa pečurkama

Potrbano je:

12 crvenih paprika ‘šilje' ili 10 crvenih babura 

1 manja glavica crnog luka 

1 do 2 šargarepe, sitno narendane 

300g pečuraka, iseckanih na kockice 

1 stabljika celera, sitno iseckana 

2 šolje sojinih ljuspica ili 1 šolja opranog pirinča 

2 paradajza 

so, biber 

ulje 

sok od paradajza ili voda

Priprema:

Paprike oprati, iseći im stabljike i izvaditi seme, pa ih poređati u veći pleh.

Na ulju propržiti iseckan crni luk, šargarepu, pečurke i celer, pa u to dodati 2 šolje sojinih ljuspica, prethodno potopljenih u vruću vodu i oceđenih.

Umesto soje, može se dodati i pririnač. Posoliti, pobiberiti po ukusu, dobro sjediniti, pa dobijenim nadevom puniti paprike.

Otvore zatvoriti ‘kapicama' od paradajza, preliti sokom od paradajza ili vodom da ogreznu i kuvati na umerenoj vatri, oko ½ sata.

Zatim zapeći u rerni oko pola sata.

Prijatno!