Stari recepti juga Srbije: Kuvani paradajz sok - zimnica

Potrebno je: 

oko 6 kg paradajza (pre čišćenja)

2 kašike soli

4 kašike šećera

Crni luk i ljute papričice, celer po ukusu

Priprema

Paradajz dobro oprati.
 
Očistiti i iseći na komade.
 
Samleti mašinicom za mlevenje paradajza.

Procedidi u specijalnoj cedaljki.

Sipati u šerpu, dodati so i šećer i kuvati. Kad provri, kuvati još 10-15 minuta.

Flaše zagrejati u rerni, 10 minuta na 100 stepeni.

Vruć paradajz sipati u vruće flaše. Na svaku flašu staviti parče celofana potopljeno u alkohol ili rakiju, stegnuti gumicom i staviti zatvarač.

Flaše uviti u peškir i ostaviti 24 sata da se tako ohlade.

Uživajte u zimskim danaima sa čašom domaćeg soka od paradajza!