Stari recepti juga Srbije: Letnje sarmice od ćurećeg mesa

Pored zelene salate, možete upotrebiti zelje, list rena, blitvu...

Sastojci:

– 500-600 g ćurećeg belog mesa
– 2 glavice zelene salate ili nekog drugog zeleniša
– 1 sveža crvena paprika
– 1 glavica crnog luka
– 50-80 grama pirinča
– 1 kašika mlevene paprike
– pola čaše kajmaka ili pavlake
– 1 kašika seckane mirođije
– 1 l supe od povrća
– 0,5 dl ulja
– 2 kašike brašna
– mešavina začina, biber

Priprema:

. Ćureće belo meso samleti na mašini za mlevenje. Crni luk i crvenu papriku sitno iseckati.
. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati papriku te i nju kratko propržiti.
. Potom dodati mleveno meso i kratko propržiti da promeni boju. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi.
. Kada je meso napola dinstano, dodati pirinač, mlevenu papriku i začine po ukusu. Dinstati dok suvišna tečnost ne uvri.
. Listove zelene salate preliti ključalom vodom i ostaviti da omekšaju.
. Na svaki list zelene salate staviti kašiku pripremljenog fila i uviti u sarmu.
. Posebno u manjoj šerpi na ulju propržiti brašno, dodati mirođiju te i nju kratko propržiti. Zatim postepeno dolivati supu od povrća i mešati dok se sos ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati začine po ukusu.
. U kuvani sos umešati pavlaku.

Tepsiju nauljiti i u nju poslagati punjene sarmice, preliti ih sosom od mirođije i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.

Služiti uz ovčije kiselo mleko.

Prijatno!