Stari recepti juga Srbije: Meraklijske ćufte u belom sosu sa belim lukom

Potrebno je:

500 gr mešanog mlevenog mesa
100 gr pirinča (nije obavezno)
1 jaje
1 glavica crnog luka i 5-6 češnjeva belog
pola veze peršuna
2 kašike brašna, prezle
so
biber

Sos:

250 grama kajmaka, ili 400 gr pavlake
2 glavice crnog luka
1 kašika brašna
so
biber
2 – 3 šolje vode, peršun

Priprema:

U činiju staviti meso, jaje, sitno iseckan crni luk, pirinač, brašno, začine, prezle i peršun pa sve izmesiti i sjediniti.

Mokrim rukama oblikovati loptice ( ćufte ) i ispržiti u tiganju ili ih ispeći u rerni.

Za to vreme pripremite sos. Iseckajte crni i beli luk, pa ga na malo ulja prodinstajte da omekša.

Kada je luk omekšao dodajte brašno uz mešanje i mešajte da nema grudvica.
Zalijte sa  2 -3 šolje vode pa ostavite da se sve zajedno kuva (kao bešamel).

Kada je uvrilo otprilike jedna šolja vode dodajte kajmak ili pavlaku i seckani beli luk i mešajte da se rastopi, a zatim spustite i ćufte.

Ostavite da sve zajedno krčka još 5 minuta, dodajte začine na kraju, pa poslužite.

Možete i kratko zapeći u rerni na 180 stepeni.

U belo vino, prijatno!