Stari recepti juga Srbije: Moravske riblje pljeskavice

Potrbno je

1 kg lokalne ribe ribe iz Južne Morave ili kombinacija oslića i pastrmke iz ribarnice 
veza zeleni za supu
glavica luka
so, biber
slatka aleva paprika, ljuta tucana
4 jajeta
2 čena belog luka
ulje za prženje

Priprema

Povrće za supu skuvajte u slanoj vodi. Kad omekša, dodajte očišćenu ribu i kuvajte sve dok riba ne omekša.

Ocedite vodu, meso odvojte od kostiju i zajedno s povrćem sitno iseckajte. Dodajte sitno seckane crni i beli luk, biber, alevu papriku, ljutu i jaja, i posolite.

Dobro izmešajte i oblikujte pljeskavice, a zatim ih pecite na roštilju ili propržite na vrućem ulju.

Ako pravite posnu varinatu, onda umesto jaja stavite kukuruzno belo brašno.

Kao prilog napravite pire krompir sa pečenom crvenom parikom, predhodno očišćenom ili prilog sa prženim tikvicama i domaćim sirom (tikvice ispržiti na kockice u ulju, pa ih pomešati sa sirom, peršunom i belim lukom).

Uz kvalitetno belo vini, prijatno!