Stari recepti juga Srbije: Pravo vreme za riblju čorbu bez kostiju
Doljevac 16.12.2017. Južna Srbija Info
Kako je u toku božićni post, danas spremamo riblju čorbu bes kostiju, omiljeno riblje jelo stanovniaka pored Južne Morave. Ova čorba se priprema na drugačiji način od alaskog paprikaša ili čorbe sa severa Srbije..
Potrebno je:
1,5 kg glave od šarana i repovi
200-300 g bele ribe, deverike, ribe koju ste uspeli da upecate ili nabavite
300 g šaranske mresti, ako je ima
400 g crnog luka
2-3 čena belog luka
200 g šargarepe
50 g peršuna
50 g pašternjaka (nije obavezno)
50 g celera
1-2 sveše cele paprike
2 dl ceđenog paradajza
4 dl ulja
3 kašičice soli
3 kašičice suvog biljnog začina
1 kašilica mlevenog bibera
2 lovorova lista
1 kesica začina za riblju čorbu (Nije obavezno)
4-5 l vode obične
po želji ljute tucane paprike
Priprema:
Staviti glave i repove od šarana i jednu-dve manje bele ribe da se kuvaju.
Kada voda provri, kuvati oko 10-15 minuta, pa vodu procediti i sačuvati je, da se njom nalije čorba.
Ribu ostaviti da se ohladi, pa očistiti meso od kostiju.
Crni luk sitno iseckati, a ostalo povrće (bez paprike) izrendati.
Na ulju dinstati crni luk, kroz presu istisnut beli luk i ostalo povrće, da se masa pretvori u kasu. Kada ponestane tečnosti iz povrća, dolivati po malo proceđene vode od ribe.
U činijiu izručiti sadržaj kesice začina za riblju čorbu i razmutiti sa 2 dl ceđenog paradajza, postepeno nalivajući i mešajući, da se ne naprave grudvice, pa doliti 2-3 dl vode u kojoj je kuvana riba.
Razmućen začin sipati u lonac sa dinstanim povrćem i još malo dinstati uz mešanje, pa naliti vodu od ribe. Poklopiti da provri, a kada baci ključ, dodati svežu celu papriku, so, biber, suvi začin i lovor.
Kuvati oko 5 minuta, pa dodati šaransku mrest (najbolje je kada ima i ikre i mleča), koju treba malo iskidati rukama na komade. Nakon 10 minuta u čorbu ubaciti i očišćenu kuvanu ribu, pa pustiti da vri još 15 minuta.
U toku kuvanja probati da li je čorba dobro začinjena, pa dodati začine po ukusu.
Za jači ukus čorbe dodati malo ljute tucane paprike.
Uz klasičan vinski špricer, prijatno!
#
hrana
Doljevac
recept
kuhinja
riba
beli luk
riblja čorba
@
Tweet
Aktuelno
- Danas je Veliki petak
- Književni svet Branislava Nušića
- Vremenska prognoza
- KBS Naisus vicešampion
- „Molotovljev koktel“ na lokal u Prokuplju
- Radovi na obilaznici oko Niša od 1. juna
- Lopovi odneli sve što su mogli
- Stadion za neke nove fudbalske zvezde
- Otvorena Agencija za sprečavanje korupcije
- Okružna smotra učenika-recitatora
- Pronađimo Danku
- Udarcima u glavu prebili mladića
- Prava građana
- "Znakovi pored puta" na niški način
- Izložba umetnika sa KiM
Najnoviji oglasi
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- MAŠINA SINGERICA ORIGINAL
- Humanitarni koncert u Nišu za Janu Mitić: Zvuci solidarnosti i nade
- Humanitarna žurka MK VETERANI 63. PADOBRANSKE za srećnije detinjstvo i lečenje malog Gavrila Popčevića
- 25 godina od početka NATO bombardovanja
- Održan 25. Festival dečje pesme "Zlatna pčelica": Mladi talenti zasijali na sceni
- Duhovno - muzički događaj: Koncert radosne manastirske pesme večeras u Niškom kulturnom centru
- Mladi umetnici briljirali na sceni niškog Narodnog pozorišta izvodeći "Beogradsku trilogiju i priče iz belog sveta"
- Novak Đoković najbolji teniser sveta, sleteo sinoć u Niš
- Niš: Izgoreo bager koji radi na izgradnji dalekovoda u naselju Brzi Brod
- Automobil sleteo sa mosta u Nišavu, preminula žena
- Kako da od prevodioca postanete sudski tumač?