Stari recepti juga Srbije: Teletina u lepinji (Doner ćevap)

Napomena: Na samom jugu Srbije ovo jelo se sprema jednostavnije, ali na sličan način, bez mnogo začina, meso, tucana paprika, lepinja,  kiselo mleko...

Sastojci

750 g telećeg buta
1  crni luk
0.5 l mleka
so, sveže mleveni biber
malo sirćeta
4  turske lepinje, somun
0.5  šargarepe
0.25  crvenog kupusa
0.5  zelene salate
Sos od belog luka

1 čen belog luka
3 grančice peršuna
2 supene kašike majoneza
2 supene kašike jogurta

Ljuti paradajz sos

2  paradajza
0.5  crnog luka
1 supena kašika tucane paprike (ljuti sos)
4 supene kašike kečapa od paradajza

Priprema

Stavite meso u posudu i sipajte mleko preko. Isecite crni luk na poluprstenove i dodajte ih mesu. Začinite solju, biberom i sa malo sirćeta. Ostavite meso dva sata u frižideru da se marinira. Izvadite meso iz marinade, umotajte u foliju i ostavite da stoji u zamrzivaču najmanje 5 sati.

Isecite šargarepu, crveni kupus i ajsberg salatu na uske trake i pomešajte ih. Oljuštite i sitno iseckajte beli luk. Iseckajte peršun. Pomešajte sastojke za sos od belog luka. Za ljuti sos od paradajza, isecite paradajz na četvrtine, uklonite semenke i isecite meso na kockice. Oljuštite i iseckajte beli luk i pomešajte ga sa paradajzom, sambalom i kečapom od paradajza. Ispecite lepinje. Isecite zamrznuto meso na veoma tanke kriške i pecite na jakoj vatri dok ne bude gotovo. Isecite lepinju uzduž i napunite je salatom, ispečenim mesom i sosom.

Vrlo često se preliva sa kiselim mlekom. . 

Prijatno!