Stari recepti juga Srbije: Začinjena staroplaninska ovčetina u loncu sa belim vinom

Napomena: Jelo će biti ukusnije u zemljanom lucu!

Potrebno je:

1 kg ovčijeg mesa
2-3 sveže paprike (crvene)
400 g paradajza
250-300 g krompira
15 glavica crnog luka 
7-8 čena belog luka
peršun sveži
1 grančica ruzmarina
celer
2-3 lovorova lista
ulje ili mast, mleveni biber,biber u zrnu, so, belo vino 0.5 l.
1 kašičica aleve paprike
pola litre domaćeg soka od paradjza

Priprema

Meso isecite na veće kocke.

Papriku, paradajz i krompir na kriške.

Male glavice luka ostavite cele, beli luk izgnječite.

Crni luk, peršun i celer sitno naseckajte. U lonac sipajte malo ulja.

Podelite meso i povrće na dva dela, a zatim slažite: crni luk, paradajz, paprika, krompir, meso, pa pospite seckanim peršunom i celerom, kao i gnječenim belim lukom. Malo posolite i pobiberite. Istim redosledom poređajte i drugi deo povrća i mesa. Stavite lovorov list i grančicu ruzmarina. Nalijte toplom vodom i vinom da bude do polovine jela.

Poklopite i na umerenoj vatri kuvajte sat vremena. Povremeno posudu protresite, ali ne mešati jelo i ne dodavati vodu. Posle sat vremena otklopite, sipajte paradajz sok, pospite alevom paprikom i sada promešajte varjačom.

Ostavite da krčka još neko vreme, dok sve ne postane mekano, a tečnost skoro ukuvana i ispari.

Uz domaće belo vino, prijatno!

Korišćen materijal sa sajta: http://mezze.rs