Stari recepti juga Srbije: Aščijske đulbastije
Danas spremamo jedno zaboravljeno jelo ili često nepravedno pojednostavljeno, "Aščijske đulbastije".
Dražaćemo se starog recepta, koji se možda malo razlikuje od onog u Bosni ili Raškoj (Sandžaku).
Potrebno je:
500 g mlevene junetine, može i mešano
500 g krompira
3-4 manje glavice crnog luka
2-3 čena belog luka
1-2 jaja
2-3 kašike brašna
so
biber
suvi biljni začin i bosiljak
ulje (za prženje)
Za sos, zapršku (bešamel)
malo putera
2-3 kašike brašna
500 ml mleka
200 ml pavlake za kuvanje
sir (pirotski kačkavalj) i kajmak 300-400 grama, kiselo mleko kao prilog
so
biber
Priprema
Luk sitno naseckati, krompir narendati (krupnije), a beli luk sitno iseckati. Sve dodati mlevenom mesu. Ulupati jaje i dodati u smesu. Dodati i 2-3 kašike brašna, so, biber i suvi biljni začin , bosiljak. Izmešati da se masa lepo ujednači.
Oblikovati đulbastije, kao pljeskavice ili kao ćufte, i pržiti ih u dobro zagrejanom ulju ili masnoći. Bitno je da se ne preprže. Takođe možete ih ispeći u rerni na papiru za pečenje..
Pržene đulbastije slagati jednu, do druge u keramičku, zemljanu, vatrostalnu posudu ili pleh.
Sos (bešamel): U ulje u kojem se pržilo meso, dodati komadić putera. Staviti 2-3 pune kašike brašna i mešati da se ne stvore grudvice. Sipati mleko mešajući sve vreme. Dodati i kajmak, so i biber, po želji.
U gotov bešamel dodati i sir (pirotski kačkavalj ili poželji i ukusu).
Preliti đulbastije sosom-bešamelom, pokriti posudu poklopcem ili folijom i peći oko minuta na 220 stepeni.
Zatim otklopiti ili skinuti foliju i zapeći još 20-tak minuta na istoj temperaturi.
Služiti sa kiselim mleko pomešanim sa kap - dve maslinovog ulja i malo prepržene tucane paprike.
Prijatno!
#
recept
meso
sir
pirotski kačkavalj
krompir
ćufte
kajmak
kiselo mleko
beli luk
đulbastije
@
Tweet
Aktuelno
- Patrijarhu Porfiriju zabranjen ulazak na KiM
- 145 godina Narodne biblioteke "Stevan Sremac"
- Vremenska prognoza
- Prvo mesto za hor Muzičke škole iz Niša
- Dečje-omladinski hor NCPD "Branko" u Rumuniji
- KAKO JE DEČAK TESLA OSVETLIO SVET
- Vanredne linije zbog Pobusanog ponedeljka
- Sveti Vasilije Ostroški
- Skup "muzički poklon" Nišlijama za gradsku slavu
- Enciklopedija niškog rokenrola
- Pijačni barometar
- Predlog za 13, rektora 13. maja u 13 časova
- Andrija umetnički direktor Filmskih susreta
- Zatvaranje urođene srčane anomalije
- Polomili stakla na vozilu i udarali mladiće u njemu
Najnoviji oglasi
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- berba maline 2024.
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Raspored bogosluženja tokom Vaskršnjih praznika u niškoj Sabornoj crkvi
- Najjefitnija karta za koncert Ace Pejovića u Nišu 1.700 dinara, iako je pompezno najvaljen kao nastup u okviru gradske slave
- "Pravoslavni volonteri u zdravstvu" - Ugovor između Eparhije niške i Univerzitetskog kliničkog centra Niš
- Pokušaj ubistva u Nišu: Više puta nožem ubo četrdesetogodišnjeg muškarca
- Projekat na niškom DIF-u: Metodologija za inkluzivne aktivnosti u sportu "INCLUSION RELOADED"
- Mladi umetnici briljirali na sceni niškog Narodnog pozorišta izvodeći "Beogradsku trilogiju i priče iz belog sveta"
- Novak Đoković najbolji teniser sveta, sleteo sinoć u Niš
- Niš: Izgoreo bager koji radi na izgradnji dalekovoda u naselju Brzi Brod
- Automobil sleteo sa mosta u Nišavu, preminula žena
- Kako da od prevodioca postanete sudski tumač?