Stari recepti juga Srbije: Letnji podvarak od svežeg kupusa sa mesom

Potrebno je:

1-1.5 kg svežeg kupusa

meso po potrebi pileće, juneće ili svinjsko od vrata

1 veća šargarepa

1 sveži paradajz, 2-3 komada

oko 150 ml ulja, bolje maslinovo

5-6 čena belog luka

aleva slatka paprika

začin, šoljica pirinča

malo bibera

sirće, po želji

Priprema:

Sitno iseckati kupus, zatim ga posoliti, staviti ulje i sirće, kašika-dve (oprezno).

Sitno iseckati luk i dinstati ga na ulju, zatim dodati jednu sitno rendanu šargarepu, zajedno sa lukom dinstati oko 5 min i na kraju dodati jedan sitno iseckan paradajz (može i kuvani oko 100-150ml), sve zajedno propržiti i dodati malo aleve paprike.

U šerpu za kuvanje staviti predhodno napravljenu smesu pa zatim preko toga iseckani i začinjeni kupus i meso, a preko toga iseckati beli luk, malo mlevenog bibera i dodati začin.

To promešati, dodati pirinač i naliti mlakom vodom da prekrije kupus.

Dinstati (kuvati) na tihoj vatri oko jedan sat, a zatim zapeći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni još oko 30-45 min.

Uz čašu hladnog piva, prijatno!