Stari recepti juga Srbije: Pire od spanaća u toku Petrovskog posta

Potrebno je:

1 kg spanaća
3-4 čena belog luka, jedan praziluk
3 kašike ulja
2 kašike brašna
oko 2 dl vode
so, začini

Priprema

Spanać oprati i staviti u veliku šerpu.

Doliti sasvim malo vode, otprilike 1-1.5 dl pa uključiti ringlu.

Kuvati uz mešanje dok sav spanać ne padne na dno i postane tamnozelen i mekan (oko 10 minuta).

Kad se ohladi, rešetkastom kašikom vaditi spanać i na dasci ga, iz više puta, iseckati sitno.

Prazilik i beli luk iseckati sitno. U dubljem tiganju na ulju, dodati brašno i beli luk, pržiti minut-dva uz stalno mešanje da brašno ne zagori.

Zaprška treba da ostane svetla. Na to sipati iseckan spanać i dobro izmešati, pa dolivati vodom sve vreme mešajući, do željene gustine, i na kraju posoliti po ukusu.

Dodati biber i začine po ukusu..

Kao prliog pečena paprka na ulju. . 

Prijatno..