Stari recepti juga Srbije: Pasulj sa slaninom na seoski način

Napomena: Ne štedeti na belom luku i nedodavati brašno!

Potrebno je:

500 grama tetovca ili neke druge vrste

struk praziluka

2-3 crna luka

lovorov list

dve šargarepe

crni biber, pola kesice

ulje

so

slataka mlevena parika

ljuta tucana

beli luk

Priprema

Pasulj predhodno oprati i potopiti u vodu da odstoji, poželjno celu noć, ili par sati.

Potom kuvati, (nikako ne bacati prvu vodu, jer skrob koji je pasulj pustio menja brašno) sa sitno iseckanim lukom i prazilukom i po želji krupnije sečenom šargarepom.

Dodati malo ulja

Nakon pola sata, dodati začine i seckani beli luk, pa kuvati na tihoj vatri još pola sata.

Ponovo doati ulje (pola čaše), posoliti, i šerpu ili lonac, prebaciti u rernu i peći-kuvati još 60-90 minuta na 160-180 stepeni, tiho, pritom voditi računa da tečnost ne ispari, već samo da se zgusne.

Podrazumeva se da je ovakvo jelo bolje pripremati u šporetu na drva. . .lagano

Uz ajvar ili ljutenicu, prijatno!