Saveti

U mnogim domovima već je "stigao" kiseli kupus i danas priprmamo ovaj specijalitet južnjačke kuhinje. Kiseli kupus, sasvim dobrog kvaliteta možete kupiti i u marketima, ili kod poznatog prodavca na pijaci.

Božićni post je počeo. Danas pripremamo ukusnu, pikantnu čorbu (krem ili ređu) od povrća i gust grašak sa mirođijom.

Danas spremamo klasičnu domaću musaku sa krompirom, prazilukom i mesom, porodočno jelo koje će nakon dobre čorbe ili supe, zadovoljiti ukuse cele porodice.

Danas pripremamo krompir paprikaš sa testeninom ili špagetama, ukusno i kalorično jelo koje će zadovoljiti ukus cele porodice. U mrsnoj varijanti, dodati 300 grama propržene slanine.

Danas pripremamo žutu boraniju sa suvim mesom, zapečenu u rerni, kalorično jelo za prave gurmane.

Danas pripremamo sos od koprive, zdravo i pikantno jelo. Kao prilog testenina, pirinač ili pire krompir.

Danas spremamo klasičnu musaku sa krompirom, odnosno izmenjenu varijantu sa pomfrijem i mesom. Iako u zapadnim zemljama veruju da musaka potiče iz Grčke, musaka je tradicionalno jelo koje potiče sa Bliskog Istoka, rado prihvaćena na celom Balkanu.

Danas pripremamo pasulj sa slaninom, zapečen u rerni, ali ne tavče, već polu-gust i sočan, starinski način pripreme u seoskim sredinama.

Danas pripremamo orijentalni niški ordever, sveže smokve, sudžuk i ovčiji kačkavalj, carsko meze, koje može da zameni bilo koji obrok. Smokva iako nije uobičajena voćka za ovaj deo Srbije, Nišlije mogu da se pohvale da odlično uspeva a pored pripreme zimnice, konzumira se uz neki mesni delikates (originalno sudžuk, može i pršuta) i sir.

Danas pripremamo laganu večeru, namaz od tunjevine sa kuvanim jajima i domaću lepinju na plotni.